ヨコハマ　ハリ・マッサージ　アベニュー

土曜の夕方，仕事の後に横浜の地下街にある「信濃屋」の前を通りかかると，ドイツ・ビールの

フェアーをやっておりました。店の前には「ホフブロイ」とドイツ最北に位置するブリュアリー

のもの（名前は忘れた），それに上に写っている「フランチェスカーナ」が山盛りに積み上げら

れています。販売員が試飲を勧め，熱心にあれこれドイツ・ビールについて講義もしてくれます。

私が買ったのが前述のフランチェスカーナのへーフェ・バイス・デュンケルです。

へーフェとは酵母入りと言う意味。それの小麦ビールです。小麦系のビールはだいたいろ過の

掛かってない，濁りのある酵母入りビールなのが普通です。このビールに関しては酵母と，小麦

由来のタンパク質が醸す「濁り」を楽しむのですね。

デュンケルは「色の濃い」と言う意味で，原料の麦の何割かをローストして色付けしてます。

なのでモルトがキャラメル化して甘味を出し，香ばしさももたらします。



バイツェン専用グラス（百均ショップもの）に注ぐとこんな感じ。色はご覧の通り黒ビールと

言うほどではない，コーヒーにクリームをたらした様な塩梅です。そして正に風味もその通りで

適度な甘味を感じさせるクリーム・コーヒーの様な味わい。なかなかいい感じに仕上がってます。

バイス・ビールの特徴としての熱帯のフルーツ様の香りは殆ど無く，飲み口は柔らか。

うがった言い方をすれば，最初特徴がはっきりしない印象です。これはビタリング・ホップも

炭酸刺激も微弱なせいでしょうか。バイス・ビールのもうひとつの特徴，クローブ様のスパイシー

な感じも，最初の一口では余り感じられないのです。

しかしロースト麦芽の柔らかい甘味と香ばしさが喉越し前に広がリ，その段になって初めて

バイス酵母のスパイシーさが出現する感じです。なのでこうしたデザートの様な甘さのある

ビールにしては，クドさ・しつこさを残しません。グラスの半分近くを飲んで，やっと特徴が

判って来て「美味いな」と思わすヤツです。さすがドイツ・ビールですね，奥行きがある・・・。

これら小麦ビールはドイツでは南がメインに造られているようです。だからババーリアン

ヴァイスなんて呼ばれてます。エルデインガーなどと並んで，ミュンヘンの大手のひとつ。

今回買ったのはフェアー価格ともあって，500㎜で630円也。輸入物なのでまあまあと言うか

お手頃価格ですかね。

わりと扱っている飲食店はあるようで，これを樽生で頂ける機会もあるみたいですね。


夢は欧州ビール旅。　しかし・・・・・・・，この目の黒いうちにはムリかな・・・・・・？

夢は夢，所詮叶わぬならば，せめて大きく持ちましょう。