ヨコハマ　ハリ・マッサージ　アベニュー

１月上旬に仕込みをして，ビン詰め

から２週間経過した，今年初めての

下面醗酵ビールです。

酵母は伊豆で買って来た「谷の風

ビール」のピルスナーより培養して

元ダネとしました。

ホップは圧縮タイプの生ザーツを

ビター・アロマ・ドライとして1オンス

（28.4g）使用。

モルトは麦芽風味の強い物を使って

モルト・テイストを出してみようとの

魂胆です。

それで出来上がったのがこのビール。上面醗酵ビールよりも低い醸造温度で醗酵するラガー酵母

のビールなので，当然各ステージ仕上がりに時間が掛かります。ビン詰め２週間ではまだ炭酸の

入りが不十分で，泡のキメも荒い感じです。

味はまだまだと言った感じ。全体的に余計な甘味を引きずっていて，風味が立体感の無い

平たい印象です。今回使用したモルトは麦芽風味の強く出るものをあえて100％で仕込んだので

色合いはこの様に濃い目に出てしまったのですね。

正直ちょっと想定外。もう少し薄く出るかな・・なんて思っとったんですがねぇ。

まあ，でもこれも悪くないでしょう。ボディーの厚いモルトなので，多分このまま月日が経っても

ラガービールとしてはけっこう甘味を残すモノになるのかな。

最初は単純に普通に，「ボヘミィアン・タイプのピルスナー・・・・・・・」なんて夢想してたの

でありますが，このまま上手く行ったとしても，それは多分あえて言えば，「メルツェン・タイプ」

そんな感じになるんじゃないのでしょうかね。

このタイプのビールは３月に仕込んで10月のビール祭りに樽開けして飲む下面醗酵ビール。

色はちょい濃い目で，甘味があり，ホップは抑え気味なので苦味弱く・・・・・，と言うことは

まさに期せずしてこれになっちゃった，ってもんなんですね。

ご本家のフェスト・ビールは，３月から数えて半年以上も寝かせるワケなので，さすがにこちらは

そんな訳には行きませんが，売り物ではありませんので，じっくり熟成を掛けて，せいぜい美味く

なってもらいましょう。