ヨコハマ　ハリ・マッサージ　アベニュー

なかなかのどっしりした質感

ボリューム感がありますね。

自家製ソーセージ作りました。

一週間ほどベーコン用に

三枚肉を漬け込んで，その内

4分の１を腸詰に当てました。

ちょっといい加減ですが

まぁ腸詰は腸詰ですので。

しかしこうして見ると・・・

なんかとっても生々しいですねぇぇぇ。

ええ，もちろんまだナマですから。

こいつはブタの腸に詰めてあり，どうもブタのは膜が固くって食い千切れませんのです。

ですからワタシこれを使う時は大抵サラミします。簡単に言えば，ソーセージをうんときつく

燻していけば濃く色が付き，中が乾いてシワシワになります。正統じゃあ御座いませんが。



こんな感じで燻製に掛けて行きます。煙が立ってるのがお判りでしょうか？　

ちなみに奥にいるのがベーコンなんですが。暗くって良く写ってません。

これで大体今回は４時間くらいかな，スモークしました。週末天気も良く，絶好のお花見日和・・・

だったのに燻製やってました。今年は二週末に渡ってサクラがもってくれたので良かったですね。



完成品でぇ～ス。美味そうでしょう。これで一晩匂いと味を落ち着かせて食べれます。

慌てて欲張ると思いっ切り木酢液の味とニオイがして不味いです。

さてどんな味に仕上がってる事でしょう？　またビールが進んでしまいますねぇぇ・・・・