ヨコハマ　ハリ・マッサージ　アベニュー

ようやく完成となりました

我が家のバイツェン・ビール

自家製小麦ビールです。

仕込が5月の5日でしたから

ちゃんと熟成に至るまで

２ヵ月までは掛からなかった

と言うことでしょうか。

ビールは今後もビンの中で

熟成をして行き，日々味わいに

変化が現れて行きます。

それをじっくり楽しむのも

自ビールならではの醍醐味なのですね。

上面発酵ビールの場合，貯蔵コンディションにも寄りますが，大体3ヶ月が味のピークで

その後はだんだんと味の劣化が起こるといわれています。しかしワインと同じでボディーの

重い物は寝かせるほどに味に深みが出て来るとも言われます。もちろん限度はありますが。

我が家のバイツェン・ビールですが，初期比重が軽めに出てしまったので，ライト・ボディーな

感じに仕上がっていますが，その分と言いましょうか，小麦ビールにしてはクリアーで濁りが

少なく，雑味や変なオフ・フレーバーは一切感じられません。今回アロマ・ホップはまったく

使わなかったのですが，バイツェン酵母特有のフルーティーなバナナ様の香り，プラスなぜか

ちょっとパインに似た匂いもしている気がします。後はやはり特徴のクローブ様のスパイシーさ。

でもそれは余り強くないです。

泡立ちはとても良く，キメも細かくクリーミーです。今後まだ泡立ちは増して来るはずで

そうすれば泡持ちももっと良くなってくるでしょう。

全体的にすっきり飲みやすく，それでいて果実を思わせる香り立ち。なのでこれからの季節

おあつらいの一品になったのではないかと思います。

手前味噌ですが，まずまずの出来に満足しています。造った甲斐があったと思っております。